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茎茶
2018年8月6日お茶の葉ではなく茎の部分のお茶です。葉には苦みの成分であるカテキンがありますが、茎の部分にはこのカテキンがなく、旨みの成分アミノ酸が多く入っています。
強めに焙煎し、香ばしく旨みのある風味が特徴です。
お茶の葉ではなく茎の部分のお茶です。葉には苦みの成分であるカテキンがありますが、茎の部分にはこのカテキンがなく、旨みの成分アミノ酸が多く入っています。
強めに焙煎し、香ばしく旨みのある風味が特徴です。
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