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蒸し
2018年8月6日生の葉に蒸気を当て発酵を止める目的と、緑色を鮮やかに残し、風味を引き出すために行います。
生の葉に蒸気を当て発酵を止める目的と、緑色を鮮やかに残し、風味を引き出すために行います。
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