• 【材料】
    抹茶 2g
    白だし 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    レモン汁 小さじ1
    酢 小さじ1
    ハチミツ 小さじ1/2
    山椒 少々
    【作り方】
    ①ボウルに山椒以外のすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
    ②①に山椒を振りよく混ぜて完成です。

  • 抹茶白玉

    【材料】
    ■お抹茶白玉(18個分)
    白玉粉 125g
    水120ml
    お抹茶粉小さじ3
    ■小豆ソース
    つぶ餡200g
    水100ml
    砂糖小さじ1
    食塩 二つまみ
    【作り方】
    ①お抹茶白玉を作る。
    ボールに全ての材料を入れ、耳たぶ位の固さまで練る。18等分し丸め中心を軽く指で押す。
    ②鍋に湯を湧かし、沸騰したらお抹茶白玉を入れる。浮き上がって来たら冷水に取る。
    ③小豆ソースを作る。
    小鍋に全ての材料を入れ火に掛けお好みの固さまで煮詰める。
    ④器に小豆ソースを入れ、その上にお抹茶白玉を乗せ完成。

  • 抹茶バター

    【材料】
    バター 10g
    抹茶 3g
    【作り方】
    ①バターを常温にします。
    ②①に抹茶を混ぜて出来上がりです。

  • 抹茶は1日3g程度が摂取量の目安です。つまり一日1~2杯薄茶で飲めば十分な量になるわけです。

  • 抹茶マヨネーズ

    【材料】
    マヨネーズ 20g
    抹茶 5g
    【作り方】
    ①マヨネーズと抹茶を混ぜて完成です。

  • 出雲抹茶は日々茶師による厳しい審査を受けその審査を通った物だけがお客様の手に渡ります。

  • 豆乳抹茶

    【材料】
    無調整豆乳 110cc
    抹茶 3g
    水10cc
    【作り方】
    ①コップに水を入れ、そこに抹茶を入れてダマにならないようによく溶かします。
    ②①に豆乳を入れよく混ぜて完成です。

  • 出雲抹茶を日々育て、作っているのは島根県内に住む若者たちです。全員が20代後半~30代前半の彼らが毎日畑に出てお茶の様子はどうか、病気や害虫被害に遭っていないかを見ながら大事に育てています。お茶を育て、摘み取り、加工するところまでを全て彼らが行っています。

  • 抹茶塩

    【材料】
    抹茶 1g
    塩 2g
    【作り方】
    ①抹茶と塩を混ぜて出来上がりです。

  • 農薬

    お茶は非常に栄養価が高く、虫や動物たちにとって何よりのご馳走です。また、病気にも非常に弱く季節ごとに様々な病気にかかります。それらを防ぐためにはどうしても農薬の力を頼らずには現代のお茶栽培はほとんど成り立ちません。ですが、人体に有害である農薬は飲む人だけではなく、農薬を使う人間にももちろん有害ですので使わないに越したことはありません。そこで私たちは必要最低限の農薬をごく少量撒き、なるべく自然に近い状態でお茶を育てています。

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