• 【材料】
    紅茶 30g
    ホワイトチョコレート100g(板チョコ2枚でも)
    無塩バター60g
    卵黄 3個
    卵白3個
    砂糖70g
    薄力粉20g
    牛乳50cc
    【作り方】
    ①紅茶の葉をすり鉢に入れ、パウダー状になるまですりつぶす。
    ②ボウルにホワイトチョコ、バターを入れ、湯煎にかける。
    ③別ボウルに卵黄、砂糖の半量を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
    ④②に①を入れ、混ぜる。
    ⑤牛乳を入れ、混ぜる。
    ⑥粉類とパウダー状にした煎茶をふるい入れ、混ぜる。
    ⑦別ボウルを準備し、メレンゲを作る。卵白に砂糖を3回に分けていれ

  • 国内消費量

    ペットボトル飲料が登場して以来、お茶の消費の形は大きく変わりました。家で急須で淹れて飲むものから、外出先などでいつでもどこでも飲めるという場所やシーンを選ばない形へと大きく変わり、その消費量もペットボトル飲料としてのお茶は近年大きな消費量の変動は見られませんが、茶葉(リーフ)での消費は年々下がり、特にリーマンショック以来大きく下がっており現在でもその動きに歯止めがきかない状況が続いています。
    抹茶に関しても生産量は近年のブームの影響で10年で30万t以上増え、現在もまだ増え続けています。それに対し茶葉で購入し、家庭などで点てて飲む抹茶の消費量は減っている現実があります。
    生産者としてはどのような形で楽しまれるかは、もちろんお客様の自由ですので何も申し上げることは無いのですが、可能であれば本来の淹れ方、点て方でお楽しみ頂きたいと思っております。

  • 【材料】
    薄力粉90g
    バター(マーガリン)55~60g
    砂糖40g
    ウーロン茶パウダー 5~10g
    マヨネーズ大さじ1(10g)
    【作り方】
    ①常温に戻したバターをホイッパーで白っぽくふわっとするまで混ぜ、砂糖を加えて擦り混ぜ、マヨネーズを加えて更に混ぜる。
    ②①に薄力粉とウーロン茶パウダーを合わせてふるったものを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
    ③粉類がなじんだら、手でぎゅっと一纏めにし、生地を2つに分けてラップで直径3cm程の棒状に包む。
    ④③の生地を冷蔵庫で30分~1時間ほど冷やし、生地を落ち着

  • 【材料】
    紅茶8g
    お湯大さじ2
    卵黄 4個
    サラダ油大さじ3
    牛乳大さじ3
    薄力粉90g
    卵白5個
    きび砂糖 75g
    【作り方】
    ①茶葉はすり鉢でゴリゴリ粉末にしておく。多少茶葉が残っててもOK。お湯に溶いておく。オーブン180℃予熱開始。
    ②卵黄に油、牛乳、お湯に溶いた紅茶を入れてよく混ぜ、薄力粉をふるい入れてダマがなくなるまでよく混ぜる。
    ③卵白に砂糖を3回に分けて入れてメレンゲを作る。角が立ってきたらホイッパーに持ち替えて角の先が少しおじぎする位まで。
    ④卵黄生地にメレンゲの3分の1を入れてホイッ

  • お茶は豊富なビタミンCを持っており、木製家具の傷みや変色の改善に役立ちます。だしパックなどに茶葉を入れ少し湿らせてから布巾で包んでからご使用下さい。

  • 【材料】
    卵黄 3個
    砂糖90g
    生クリーム 200cc
    紅茶パウダー20g
    【作り方】
    ①紅茶パウダーはよくふるっておきます。
    ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
    ②別のボウルに生クリームとふるっておいた紅茶パウダーを入れて、空気を含ませながらもったりするまで混ぜます。
    ③①と②をよく混ぜて容器に入れます。冷凍庫で一晩冷やして完成です。

  • 【材料】
    卵1個
    砂糖50g
    薄力粉25g
    牛乳200cc
    紅茶葉6g
    【作り方】
    ①牛乳と紅茶をお鍋に入れ、煮出す。
    ②煮出したら、漉しておく。
    ③ボールに卵を割りいれ、砂糖をすり混ぜる。砂糖を全部入れたら、薄力粉を振るい入れ、ダマが出来ないように混ぜる。
    ④③に②を少しずつ加え、混ぜる
    ⑤牛乳を全量入れたら一度こし、お鍋に移し変える。
    ⑥⑤のお鍋を火に掛け、フツフツするまで絶えず混ぜながら煮る。
    ⑦⑥をバットにあけ、空気に触れないように生地に密着させてラップをして、完全に冷ます。

  • だしパックになどに入れてから少し湿らせ、布巾に包んでフローリングを拭いて下さい。カテキンの殺菌効果でフローリングの殺菌ができます。

  • 紅茶ゆで豚

    【材料】
    豚かたまり(ロースでもモモでも)400ℊ
    紅茶500㎖
    ねぎ(青い部分)3~4本
    生姜 1片
    ■ ●つけ汁●
    ☆醤油大匙3
    ☆酒大匙1
    ☆酢大匙1
    ☆みりん 大匙1
    【作り方】
    ①鍋にお肉とねぎ、生姜をいれ紅茶500ml入れ、お肉がかぶるくらい水を入れます。
    ②一煮立ちさせて、灰汁を取ったら30分弱火で茹でます。
    ③ジップロックに☆のつけ汁を入れて、お肉投入。
    ④空気を抜きながらジップロックのチャックを閉じて、端っこにストローを入れて空気を抜きます。
    ⑤半日から一晩漬け込みます。
    ⑥スライスして

  • 紅茶蒸しパン

    【材料】
    卵1個
    ヨーグルト80g
    サラダ油やオリーブ油大さじ1
    はちみつもしくは砂糖15g程度
    ホットケーキミックス 100g
    紅茶 2g
    熱湯大さじ2
    【作り方】
    ①紅茶に熱湯を注いでおく
    ②卵、ヨーグルト、はちみつ、油をよく混ぜて少し冷ました①を入れて混ぜる。ホットケーキミックスも加えて混ぜる。
    ③耐熱容器にクッキングペーパーを敷き、②を流し込む。500Wのレンジで4分加熱する
    ④好みの大きさに切り分けて出来上がり。

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