全商品カテゴリ一覧 > 出雲抹茶 > 出雲抹茶-standard-(30g)

縁結びと神話の故郷・出雲で生まれ
出雲で育った出雲も抹茶

なぜ抹茶を冷凍で送るのか?

抹茶は温度変化に弱く、特に高い温度にさらされると品質が大きく劣化してしまいます。逆に温度が低ければ低いほどその品質は良い状態で保たれます。
そこで私たち桃翠園は常温にて販売されていることの多い抹茶をあえて扱いの難しい冷凍にて取り扱っております。その為、お客様にお届けする際にも冷凍便にてお送りいたしております。 ご面倒とは存じますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

  • 幕開け
    2006年。
    私たち桃翠園が島根県出雲市にお茶屋を開いてから百年が経ち、百周年の記念事業として始まった出雲抹茶の製造。
    それから十年の月日が流れ、ようやく納得のいく出来の抹茶ができ、いよいよ出雲抹茶が世に出ていくこととなった。
    その後順調に出雲抹茶の製造は進み、品質も更に良いものができるようになり、この抹茶を多くの方に知っていただきたい、口にして頂きたいという思いから、この出雲抹茶を使用したスイーツの作成に乗り出した。
  • 植え付けと栽培
    畑の開墾が終わり、茶樹の植栽を3年かけて終えた。その茶樹が成木になるまでの4年間、毎日毎日肥料や水、雑草の除去、広大な茶畑を一つ一つ人の手で丁寧に行っていき植栽から6年目にしてようやく成園となりました。
  • 初の試み
    未だかつて出雲地方はおろか中四国地方においても抹茶の生産は行われていなかったため、手探り状態で出雲抹茶の生産は始まりました。各工程の温度設定や時間など細かな調整を10ある工程の全てで行います。一つの工程を調整すると全ての工程が微妙に変わってくるので、調整の数は無限に広がっていきました。
  • 苦労の末に
    初めて出雲抹茶として世に誕生したのは2014年、植栽から実に8年目の秋。 五月の新茶時期に収穫し、蔵の中で11月まで寝かせて熟成させ、旨味と香りを引き出し、まろやかな口当たりに仕上がっていた抹茶はどこに出しても恥ずかしくない立派な抹茶になっていました。
  • スタートライン
    ようやく出雲抹茶が誕生したとは言え、まだまだ粗削りな部分もあり改良の余地は大いに残されていました。誕生から2年かけ、更に風味が引き立ちエグミや雑味を取り除いてより美味しくなった出雲抹茶-standard-が完成しました。 完成したとはいえこれはようやく始まる出雲抹茶の第一歩。ここから私たち桃翠園の挑戦はスタートを切るのです。
  • 1 立てやすくする為に、一度茶渡しで抹茶を渡しておきます。
  • 2 一度沸騰させたお湯を70cc用意します。
  • 3 湯冷まし等でお湯の温度を70℃〜80℃まで冷まします。
  • 4 茶杓で2杯、ティースプーンで1杯の抹茶を茶碗に入れます。
  • 8 前後に動かしながら左右に移動し、全体的にむらなく混ぜます。
  • 7 茶碗を片手でしっかりと抑え、茶筅を手首のスナップを効かせて前後になるべく早く動かします。
  • 6 Dに残りのお湯を全て入れます。
  • 5 Bのお湯を半分程Cに入れ練るように混ぜてペースト状にします。
  • 9 全体的に泡立ったら表面に「の」の字を書くようにして表面を整えます。
  • 10 完成です。

出雲抹茶-standard-(30g)

商品番号 1000005002

お知らせ

原油価格の高騰による製造コスト・肥料代の値上げにより、 今後商品の価格や内容量を変更する可能性がございます。
あらかじめご了承ください。

当店特別価格2,160円(税込)

[20ポイント進呈 ]

のし紙の文言:上(表書き)
※「リボンラッピング」との併用不可※
のし紙の文言:下(お名前)
※30文字まで
リボンラッピング
※「のし」を選択された場合選択不可※
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なぜ抹茶を冷凍で送るのか?

抹茶は温度変化に弱く、特に高い温度にさらされると品質が大きく劣化してしまいます。逆に温度が低ければ低いほどその品質は良い状態で保たれます。
そこで私たち桃翠園は常温にて販売されていることの多い抹茶をあえて扱いの難しい冷凍にて取り扱っております。その為、お客様にお届けする際にも冷凍便にてお送りいたしております。 ご面倒とは存じますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

島根県出雲市にある自社茶園で採れた100%出雲産のお抹茶です。このお抹茶は5月に収穫した茶葉の中で上級の物で、お点前用としてお使い頂けます。爽やかな風味でさっぱりとした口当たりが特徴です。

商品内容 出雲抹茶-standard-(30g)
※茶筅、茶杓は付いておりません
原材料 緑茶
発送方法 冷凍便
保存方法・賞味期限 発送日を含め365日