一ノ葉

想いを運ぶ、一枚の茶葉。

ふと誰かを想うとき。
些細な “ありがとう” や “おめでとう” を
伝えたいとき。
それは遠くのあの子や、
日々頑張る自分かもしれない。

そのまっすぐで優しい気持ちと共にありたい、
そんな想いで一ノ葉のスイーツを作っています。

100年以上お茶と向き合ってきた私達だから
できること。
お茶本来の上品な甘味と
豊かな香りを届けるため、
一枚の茶葉を作る事から丁寧に
向き合っています。

想いをのせた一枚の茶葉から、
幸せや喜びの輪が広がりますように。

食べるたび変化する楽しい食感

外のチョコレートコーティングはパリッと。中はしっとり口当たりの軽い生地。生地の中にはチョコチップが隠れており、そのバリバリとした食感が食べ進めるたびに楽しいハーモニーを奏でます。抹茶の香りや美味しさはもちろん、パウンドケーキには珍しい個性のある食感をお楽しみください。
抹茶の風味を活かす為に選び抜かれた素材

通常スイーツに使われる香りの強い発酵バターではなく、無塩バターを使用することで抹茶の香りを最大限に活かしています。バターの一部は太白ごま油という高価な油分を使用し、しっとりした生地を作ると同時に、口の中で抹茶の香りが広がるパウンドケーキに仕上げました。
時間と手間を惜しまず作る
上品な美味しさ

出雲抹茶スリムパウンドケーキは「逆鉄板」という方法でじっくり焼かれています。じんわりと火を通すことで水分の蒸発を防ぎ、焼き上がった瞬間シロップで表面をコーティングし一晩成熟させています。手間と時間を惜しまず、丁寧に作ることでしっとりした生地と上品な甘みのパウンドケーキが仕上がります。

江戸時代より伝わる出雲抹茶

出雲では煎茶やほうじ茶と同じ感覚で普段から抹茶が気軽に楽しまれており、中でも松江では江戸時代に松江藩主・松平不昧公が「不昧流」という茶道を創り、抹茶がより身近なものとして庶民に広まりました。我々はその歴史と文化を継承しながら、より上質で美味しいお茶作りに努めています。
地形が生んだ鮮やかな色
豊かな香りと甘み

出雲の気候は雲日が多く日照時間が少ないからこそ、美しく鮮やかな色の茶葉が育ちます。出雲抹茶は苦味が少なく、強い甘み・旨味が特徴。苦味が強くない為、スイーツとの相性が良い抹茶です。
茶師が辿り着いた
本当に美味しい抹茶スイーツ

100年以上お茶作りと向き合ってきた我々だから作れる抹茶スイーツ、それはホンモノの抹茶の美味しさと香りを届けられるスイーツ。より身近に抹茶の素晴らしさを楽しんで頂けるように、茶畑からスイーツまで自分たちの手で想いを込めて作っています。